这里培训中国老北京铜火锅 秘制配方全教
据载,火锅起源于民间,具体年代不详,经过- -代代人的发展,火锅走进了宫廷,成为王公喜爱的美食。清朝嘉庆皇帝登记时,曾摆"千叟宴",邀请各地的老人参加宴会。明清,火锅真兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十,乾隆皇帝,办530桌宫廷火锅,其盛况可谓是当时中国火锅一枝独秀。清嘉庆皇帝登基时,曾摆"千叟宴”, 所用火锅达到1550个,其规模堪称登峰造极,是火锅在历的一大。而今,老北京铜火锅秉承传统工艺,原汁原味的羊肉,味香醇正的芝麻酱和风味地道的老北京特色菜系。这里有地道的炭火锅,锅里涮的不仅仅是美味还有那浓浓的老北京文化。铜火锅锅底久涮不淡,羊肉品质上乘,久涮不老、不散、特别是手切羊肉,入口鲜香、醇厚持久、回味绵长、还有自制血肠,酸菜是问道纯正,回味无穷。新朋友围炉而坐,受老北京火锅的温暖,品味记忆中的味道。
老北京铜火锅必须要蘸着特制的麻酱,那才够味道。铜锅涮肉是一款火锅菜品, 涮肉小料原料:麻酱5汤勺、韭菜花1汤勺、酱豆腐1块、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、 辣椒油1茶匙、香油1茶匙。涮肉锅底原料:葱段3-4段、片2-3片。
中国名食园餐饮培训学校
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地址:河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻,新乡市名食园小吃培训学校
乘车路线:
①:在新乡市火车站广场乘坐3路,188路,108路,186路,183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到(为了方便学员,下车打电话可以接你一下)电话预约,学校有 专车接送。
②:凡在新乡市汽车东站下车的学员,下车转乘44路公交车到中心医院站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③:凡在新乡市高铁站下车的学员,乘坐24路公交车到中心医院站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
④:开车过来的学员,可以扫码加微信,给您发微信位置,按照导航位置过来。
老北京涮羊肉,正 宗老北京火锅的风味,传承老北京涮羊肉的特点,采用铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,其他食材新鲜。经济实惠,味道独特,细致周到的服务,为每一位顾客 奉献出纯正的传统火锅。
名食园老北京铜火锅蘸料做法:
将芝麻酱放入大碗中,加入适量温开水,用汤匙沿着一个方向搅拌 ,将芝麻酱和水调和成稠糊状,继续加入温开水,用汤匙再次调和。提起汤匙,芝麻酱糊能够顺匙壁流下,但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。在另外一个小碗中用汤匙将大红腐乳和腐乳汁调和成稀糊状。将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀。中火加热炒锅中的油至8成热,小碗中放入干辣椒,将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌,食用时按口味淋在蘸料上混合均匀。
北京铜火锅,正 宗的老北京火锅风味,传承老北京涮羊肉的特点,采用铜锅炭火,羊肉要肉质细并且无膻味,鲜嫩无比老北京铜锅涮羊肉操作简单,清汤锅底的表现了羊肉的鲜美,吃起来羊肉是较鲜嫩的味道,口感很棒。菜品的摆放,烫食的艺术都十分的讲究有道理。我们所有项目技术资料均是经过量化后的标准配方。老师手把手教学,以理论与实践相结合,以学员亲自动手操作为主,包教。
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