这里教中国卤菜技术 秘制配方全教

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。名食园认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。按一些不同地区及制作工艺，全国可大致分为三大卤，即红卤、白卤和糟卤。而三大卤中优代表性的则是四川的红卤。四川红卤不仅色泽红亮、香味浓烈更显特点的是它可再次的改变工艺演变出来丰富多彩的地方特色品种。如油淋鹅就是先卤后高温油淋，将鹅皮淋脆。又如甜皮鸭则是卤、炸、浇糖三大程序精制而成。卤菜在卤品上一般不受限制，所以卤菜的菜品尤其丰富。卤菜很重视卤水的长久使用，它是因为卤水中的胶质越浓其菜品越上味，所以有很多老店号称老卤，这不是瞎称；我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它的形式在不断的与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

中国名食园餐饮培训学校

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

名食园卤菜培训，我们的品种多样，卤菜的口味也是多种多样的，名食园卤菜系列：红卤、白卤、辣卤、麻辣卤、烟薰卤川式卤菜都跟随川菜，走遍全国，每到一处。我们都会给当地人留下难以忘却的卤菜口味。我公司从事餐饮多年，一直都是抱着虚心求教的心态成长。我们从各种原料质量识别、作用性能，经多年实践，在传统卤菜卤制的基础上融入潮卤、浙卤，萃取各种卤菜之精华，放之四海而皆准的特色卤菜：以调味品优化组合，严格各种原料标准，不使用任何食化产品，达到色泽自然、油润光亮、，名食园卤菜，让你尝上一口就会爱上的味道，。以，原滋原味的强烈刺激你的食欲。

我们有丰富的经验 过硬的技术，是你投资无悔的选择。卤菜独特的口味 ，我们有40余种菜式 让你自由选择品种或全套学习 很多无为当地的人以及卤菜店老经营者慕名前来学习、做到技术升级。名食园跟别人的不同点在于，我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多加盟那样，学员要购买他们的材料设备，这样永远受制于总店。