这里培训中国油条技术 秘制配方全教

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。 早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。

油条在我国是人们喜爱的传统早点油炸面食品,它以小麦粉、水和膨松剂为主要原料经面团调制、醒.发、成型和油炸而成，具有多孔性和外酥脆内松软的特殊口感,呈现金黄色，咸香适口。随着消费水平的提高,人们对食品质量的要求越来越高，因而对油条及转用粉提出了更高的要求。

和面时在油条粉中添加12%的鸡蛋,改善油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,具色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了-定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。

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1.提高油条的起发和膨化,使油条的体积增加80%左右。

2.改善面团的可操作性,使油条外金黄、酥脆、内柔软大孔。

3.无矾油条,不会出现铝含量超标,安全,营养,健康。

4.具有较好的稳定性

 开店铺，油条摊具有投资小，利润高，市场需要大，资金回收快的特点，特别适合小本创业者。一家成功的油条专卖店，利润可观，成为小本创业者的致富"捷径"。名食园无矾、碱香酥大油条色泽金黄，香酥可口，膨松良好，大小均匀，无异味，口味多样（芝麻大油条，香甜大油条 ，五香大油条，麦香大油条，奶香大油条，杂粮大油条），香味浓郁，营养健康，拥有独 家秘制配方，为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。

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