学老北京铜锅涮羊肉技术 这里教的好

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

铜锅涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，铜锅涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，食材新鲜；经济实惠，味道独特.涮羊肉制作简单，清汤锅底了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉较鲜嫩的味道，口感很棒。铜锅涮羊肉制作简单，清汤锅底较大限度的了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉较鲜嫩的味道，口感很棒。老北京涮肉讲究的是用清汤锅涮肉，但是涮之前都会点一份羊尾肥锅，用清汤锅底又没有油，涮肉时锅底会抢油气，肉会减香嫩，所以还是用羊汤锅底更好一些。学小吃技术就选名食园，技术正 宗，现场实践操作，上千名吃学习，助你创业。包吃住，不限时间，随到随学，欢迎您来实地考察学习！我们期待着您的光临！ 

名食园传授的老北京火锅风味，融合了回、汉两族传统工艺。铜锅炭火、肉嫩无膻、蘸料味道纯香浓厚，汤底丰富,适应范围非常广泛。专 业技术传授,所有技术及配料产品标准化投料,可大大降低后厨用工成本低，是餐饮投资创业的专 业项目。

名食园在每个季节都推出了主打锅底，冬天有驱寒养生的锅底，天有祛暑降火的锅底，春秋季有滋补养颜的锅底,这是名食园的创新。为满足不同合作商的需求，名食园为合作商”身打造投资模式，店面可大可小，灵活多样。吧台、卡座、回旋、点餐、自助，名食园铜火锅专 业。

名食园铜锅涮羊肉培训内容:
1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。
2.各种火锅汤底料的配方及熬制，老油的制作、利用和保存等。
3.各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油、韩式日式味酱等十余种)制作。
4.各式火锅制作工艺流程及制作技巧。
5.学员实操各式火锅的制作。
6学习多种开胃菜的制作。
7火锅店常用设备器具采购。
8投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。