这里教中国黄焖鸡米饭技术 秘制配方全教

繁华都市如在梦中，既近且远，张开手，五指间一片五彩斑斓,各种各样的美食也是争奇斗艳各有风采，在如此眼花缭乱的美食当中，唯有一个黄焖鸡米饭特色快餐以简单、快捷、入味，从一个默默无闻的大众快餐蜕变成餐饮行业的领航者。

与红焖一般加糖或酱油上色不同，黄焖则是保持肉类原有色泽，酱油仅用于调味而不用于上色。黄焖鸡米饭的主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成。它看似简单，但也要做到三绝：一品汤，汤色红亮、口感醇厚、油而不腻、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。而要达到这三绝，制法上自然相当苛刻。 

制作黄焖鸡米饭时，投料要准确，对所用主料都需严格过称下锅，且必须用砂锅，不能用金属器皿。火候控制得当，焖的时间在10-15分钟，确保肉质鲜嫩，汤浓味厚。不要以为米饭就可以随便了，大米用前要先筛后簸，确保绝无杂物，凡半粒者全剔除，以达到粒粒如玉。

 名食园小吃培训的黄焖鸡米饭，浓汁鸡煲饭。黄焖鸡米饭是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡米饭的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡米饭讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。 主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。除此之外，它吸引人的地方，还在于搭配了米饭，送汤，还可以赠送爽口咸菜丝儿，让简简单单的一餐饭，能够满足多方面的营养需求。

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