这里教中国糖炒板栗技术 秘制配方全教

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

　板栗，不仅是美食佳品，也可作药治病。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补 肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。板栗所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

　板栗原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒板栗。”板栗营养丰富，有“干果之 王”的美称 。

小吃行业正在以强有力的渗透力、发展力的进驻我国大众餐饮市场，成为餐饮市场中的中坚力量。小吃如今是中式快餐的重要组成部分，据调查其占据着三成以上的中式快餐市场份额，在发展的中国餐饮行业中，小吃行业未来可期。而其将会以加包容的姿态适应现代社会的发展，口味加适应现代消费者的饮食喜好，同时制作方式上也将为便捷化以适应快节奏的现代生活，总之小吃行业前景不容小觑。

利润分析：以迁西鲜板栗10元一斤计算。

1、在炒制过程中，板栗会损失水分。正常情况下，一斤板栗能炒出8两到8.3两的糖炒板栗。1袋100斤的板栗(一般都在98斤左右)大约能炒出80斤糖炒板栗。

2、正 宗的迁西板栗， 低价格至少在20元以上才能有利润，销售价格当然越高越好。部分炒店 高能卖到25.8-28.8

元/斤。我们以闭口板栗21.8元/斤为例。一袋鲜板栗能卖：21.8元*80斤=1744元|一袋板栗的毛利润：1744-10*100=744元 

培训内容：

　　1.板栗的选择及初步加工;

　　2.炒制板栗设备和器具的认识与维护;

　　3.板栗炒制前的处理，炒制材料的准备等;

　　4. 老师传授学员炒制板栗的技术，让学员独立完成糖炒板栗制作;

       5.糖炒板栗开店投资预算分析与经营管理。