这里教中国驴肉系列技术 秘制配方全教

驴肉用于真驴肉烧制的选择非常严格，驴脸上的肉是细腻、经过提炼加工的驴肉，伴随着新烤的嫩脆的火，回味无穷。驴肉味道鲜美。驴肉系列驴肉火烧的口味是火烧驴肉能够快速发展的根本原因。火烧驴肉讲究外酥里嫩，金黄色的外皮里面，裹着的是层次分明的面瓤。火烧驴肉是软酥，而不是像麻花那样的硬酥，这一特点使得刚有牙的小孩子和牙齿松动的老人都能放心品尝这一美食。

驴皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以驴皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、发都有重要的生理保健作用。无添加的皮冻，口感弹、滑、香，入口可以含化。配以酱汁醇香回味无穷。驴皮胶经煎煮、浓缩制成的固体胶。世人常把驴皮胶和阿胶视为同物,其实不然。其区别便在于驴皮胶非使用阿井水所煎制。吃驴皮冻的好处： 1.补血。 2. 止血。3. 治疗妇科疾病。4. 保胎安胎和防治产后病。5. 治疗男性疾病。6. 清肺润燥治咳嗽。7.治腹泻。8. 防癌抗癌。9.改善睡眠。10. 扩张血管作用。11.防治老年病，延缓衰老。12. 美容养发。13. 健脑益智。14. 亚健康人群免疫力。15. 特殊职业者抵抗辐射。

驴肉系列中的驴肉，一定要选渤海驴，肉质好。将其用独特秘方配制的各种香料卤制而成，口味奇香。接着在专门的菜墩上切碎，这种菜墩一般为圆形，四周高，中心凹，像一个浅浅的漏斗一样。在剁肉的过程中，如果客人要求，还会将特质的青辣椒切到驴肉里，但驴肉系列里一定不能加香菜，否则会遮了驴肉的正味。另外如果客人有要求，还会加入些驴板肠，板肠为驴的大肠，卤制后口味独特，有些人接受不了其特殊的味道，不过也有相当多的人喜欢。后，从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉系列，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉系列便大功告成了。

随着人们对饮食文化的越来越重视，驴肉系列作为养生滋补美食，一经问世，就受到全国各地食客和投资者的青睐；但是你知道驴肉系列怎么做？哪里能学到正 宗驴肉系列技术呢？不知道答案的朋友就赶紧来看看中华名食园餐饮培训总部考察一下吧！

开店一定要把核心技术掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技术，在产品技术升级，调整，可以快速做到改变。

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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