学地锅 这里教的好

地锅为中华烹饪的一种重要形式，有着悠久的历史。地锅是苏北徐州，鲁南地区流传甚广的-种民间名吃，距今已有一千多年的历史，艳光润洪亮，其香浓郁滑爽，其味醇厚，其形纯正自然，其器古朴,实为汉民族美食文化的民间代表。

一般多砌在厨房里，相对来说比较的费事，后来又衍生出了简易的锅台(个人认为可能是因红白喜事需要做出大量的菜，一般居家锅不够用便衍生出了简易锅台)，即直接用石头垒成环形，上面架上铁锅即可，通常这样的灶台都是放在外面，这样的地锅由于搭建在外面,通风且方便添大件的劈柴，火势旺，做出的饭菜别具一格。

还要告诉你一样，在吃地锅的时候 ，不可缺少的一个项目！就是玉米面的贴饼子！说是玉米面的，其实，也会参一点白面，让口感上面吃起来会更细腻一点，这个饼子，是用自己的粘度，贴在大锅上面的一圈，扣上锅盖，一般里面的肉熟了，这圈饼也就是熟了，东北大地锅！热乎！简单！连菜带饭！一锅就齐全了！有没有看到流口水啊？来名食园小吃培训中心学习吧，传授你正 宗的地锅技术，学技术自己当老板！

如今,新乡市名食园将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡，地锅鱼，地锅牛肉，地锅三鲜,地锅豆腐，地锅小龙虾等好吃的佳肴。

做名食园地锅的主要条件是必需用地锅，加柴火烧才能做成。它的锅或灶都无法做成。有丰富的松树资源，地锅大多添加的是比较粗的松树劈柴,所以火力较旺,煮出来的米饭很容易产生锅巴，又又脆，口味独特。外,用地锅做出来的菜也能够很好的保持原有的天然味道,而且有一种接近自然的米香。现代的家庭多用煤气灶电磁炉等做饭,尤其是城市人，很少有人吃过这种做法做出来的饭菜,但是这种古老的做饭方式不但没有随着科技的发展被淘汰反而越来越受人欢迎，尤70后80后其是,很多农大的人渐渐开始回味起小时候吃饭的味道，加上当地的本士化宣传,久久之信阳地锅饭，地锅鸡，地锅鱼等地锅系列的名声也就越来越响。

很多大学生创业、农民创业、辞职创业等都选择了餐饮小吃行业。做餐饮小吃是小本创业，资金不是那么厚实，学习小吃技术是志在必行的事情。自己掌握小吃技术，自己学习开店经营知识，自己将创业梦想实现。

俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮因此当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。

常言说的好，“生意做遍，不如卖饭”，饮食行业永远是一个不会衰退的行业，无论是战争年代还是和平年代，无论是经济繁荣还是经济萧条，饮食行业总是能换挡住任何时代的风雨，饮食行业还有一个很大的特点，投资小，见效快，小到可以养家糊口，大到可以光宗耀祖，学会了一门饮食行业的技术，选好了一个店面，在很短的时间内你就能回本。

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没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，所以学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。

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