这里培训中国小地锅技术 秘制配方全教

小地锅以前都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁点菜，贴上锅贴饼，围着炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。如今的地锅经过改造都是在桌上。

名食园小地锅配料考究，且营养价值颇高。主料是鹅肉、豆腐、粉条、白菜等。豆腐是经过油焖过的，不同于普通的油炸干豆腐，黄里透白，软硬适度。粉条选不错粉，软软绵绵，内筋外熟。还得选用葱段、黄的金针、白的白菜。各类菜杂陈一起，真是五彩纷呈，形兼备味道好秋冬进补吃正 宗小地锅，口齿流香之间无限惬意。鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康+分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色 食品被联合国粮农组织列为21世纪发展的绿 色食品。名食园小地锅设备简单,操作灵活，食材随意，具有环保，无公害，天然等特点，风味独特,韵味超群。这乡村乡土的气息，如今地锅大鹅遍布大江南北，其原因是人们找回以往的感觉，铁锅炖作为东北菜，以独特的烹饪手法和受欢迎的餐点形式，在全国范围内广受欢迎，口味以咸口为主，适合口味相对浓重的东北人。

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