学老北京铜火锅 这里教的好

老北京铜火锅中的火锅，在古代叫做“古董羹”，因为在把东西放进去的时候，会发出“咕咚咕咚”的声音。在元朝的时候，火锅流传到了蒙古地区，到了清朝，成了宫廷里的御菜。在清宫的食谱里面叫做“野味火锅”。据说乾隆爷特别爱吃火锅，大家都知道他爱去江南，每次到一个地方，就会备着火锅。

在咸丰年间，在北京前门有一家叫做正阳楼开业了，这家是第 一家卖涮羊肉的汉民馆，在民国的时候，东来顺涮羊肉花了大价钱把正阳楼的切肉师父请到自己的店里，专门负责涮羊肉，从那之后，东来顺的名声就越做越大了。

后来大家发现这种吃法很简单，羊肉的味道也很鲜美，就慢慢变成了现在这个样子的涮羊肉。还有一种说法是说它起源于17世纪的，在清朝的时候，宫里的冬季菜单有关于羊肉火锅的相关记载，在民国的时候，每到秋冬两季的时候，人们大部分都会喜欢涮羊肉，在这两个季节吃火锅，会觉得很温暖，加上羊肉是暖胃的好东西，所以它在秋冬季节就是很好的桌上客。

北京涮锅讲究铜锅的炭火，坚持汤底澄清薄而不散的羊肉片在汤里一涮再蘸着 香味四溢的麻酱料，这就是-份坚持及传统的承存虽然只是一个铜锅，一盘肉加一碗酱，对于北京人来说就是讲究。味道鲜美，而受到广大群众的普遍认可。你可知道，这老北京铜锅涮羊肉始于元代，兴于清朝，所以现在吃的可都是历史的产物，和当年康熙爷吃到的东西是一样的。而随着历史的发展和时代的变迁，如今的涮羊肉,品种可谓加丰富，而味道也加符合现在人的口感。精选新鲜健康食材,丰盛配菜，实在的价位,醇香味美，口留香，让您过足嘴瘾。

老北京铜火锅采用炭烧铜锅为基础，甄选新鲜健康食材,丰盛配菜，实在的价位，醇香味美,口留香，让您过足嘴瘾， 名食园铜火锅传承老北京铜火锅的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比,其他食材新鲜。古色古香，座椅整洁简约，具有浓厚的中国古典文化气息。经济实惠，味道独特，细致周到的服务，为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅。

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