学地锅 这里教的好

现在如果提起大家都喜欢吃的美食，地锅的排名一定不会差到哪里去，不管在哪个城市，寒冷的冬天，大家都喜欢围在一起吃地锅，分享一种美食，可以涮菜，这种“锅”涮菜比火锅还好吃，在大城市很难见得到，但是很多食客纷纷表示：看到这口“锅”就想家了，大家一块来看一看这是一种什么样的美食吧！这口锅的名字叫做“地锅”！ “地锅”的历史可是非常的悠久了，距今已经有上千年的历史，可能很多城市里的孩子并不知道什么是“地锅”，但是从小生活在农村的孩子一定对此不陌生，因为现在在农村老家做饭的时候还是用的地锅呢，而且很多地锅烧火的时候用的还是原始的柴火，不得不说，还是柴火地锅做出来的饭香，但是现在已经很少能见到了！

用这种地锅台做饭的方法跟电饭煲还不一样,电饭煲做饭把米洗净加上适量的水插电等待即可,用地锅做饭确是需要先加一大锅凉水，煮到七成熟时，-种方法是将米饭全部捞起，用凉水冲一下(俗称沥水或披水)，再倒入锅内，倒少量凉水，加炎蒸20分钟左右,米饭爽口，锅巴脆,香，爽口，十分好吃;另- -种做法叫撇汤饭:米和水下锅加火煮,米饭煮至六七成熟时，把翻出米饭面上多余的水舀出去(俗称撇汤)，然后继续添柴加火，等闻到饭香后灭火闷一会即可，一旦掀开锅盖，必定饭香扑鼻。

地锅里边还有一种特色的小吃也非常受大家欢迎，就是地锅里边的贴饼子，地锅鸡里边的贴饼子一般都是玉米面的饼子，做好的饼胚子直接贴到锅边上，烤熟之后直接趁热吃，非常的好吃，玉米面饼子就这地锅鸡吃，感觉跟火锅下面有得一拼！地锅里边的肉吃完之后，同样可以涮菜吃，因为这里边没有像火锅一样的大料，所以吃起来更加清香，吃起来也更加的原汁原味儿！毫不夸张的说地锅里边涮菜吃起来丝毫不比火锅的差，不知道大家是否认同这样的观点呢？

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