学羊肉系列 这里教的好

新疆羊肉系列,羊肉是新疆美食的基础。新疆的羊肉菜在具有代表性，-提起羊肉，人们个想到的就是新疆，用新疆人的说法，新疆羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是金光道。”新疆是大的黄金产区,秈南北水草美，山上冰雪融化，形成条条河流。这里的羊肉，品质之优，自不用说。地道的羊肉系列要在维族人那里才能吃到。很大的招牌，门却很小。进去之后是一个个包间， 里面的低炕有多半间屋子大，.上面铺着毯子。 而毯子上则是高约-尺的大方桌子。围着桌子盘腿而坐,先要一壶滚烫的奶茶，倒进小碗里，立刻便是奶香四溢。其味微咸，带着茶叶淡淡的清香和苦味。

羊肉系列特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。羊肉具有温补作用，较宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。 凉性蔬菜-般有冬瓜丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、铂、笋、菜等;而红薯、土豆香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时较好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成-道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。较好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
名食园羊肉系列的汤汁乳白绝不是添加其他物质实现的。名食园羊肉系列系奶汤类，汤锅里始终保持滚沸，否则汤色冷青,鲜味不足。除此以外我们熬制的羊肉系列绝不添加任何添加剂，羊材料手工制造。名食园羊肉系列，汤白味美,不腥不膻,香醇不腻，味道鲜美,受到大家的欢迎，羊肉系列为什么好吃，要是在熬制的时候加入多种大料秘制配方，故熬制的时候才有浓厚的味道。

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