这里教中国地锅技术 秘制配方全教
地锅是历史悠久的中国农村传统小吃。距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，小地锅形成了现在别具一格的风味。 艳光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳,形纯正自然。地锅是河南、山东、安徽、江苏等地很有名的传统菜肴，在各地市场上都深受大众喜爱。地锅菜的特色便是汤汁少,口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香,香辣爽口，味道十足。地锅种类多，配料齐全，汤醇味美，营养丰富，价格实惠而深受大众欢迎，是很多人聚餐或者是在外就餐的好选择，地锅是大众菜，大小饭店都能闻到它的香味，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，因为美味不单单表现在鸡的本身，锅.上的薄饼更是锦.上添花，地锅的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。
地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。
比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。
地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。
地锅里边还有一种特色的小吃也非常受大家欢迎，就是地锅里边的贴饼子，地锅鸡里边的贴饼子一般都是玉米面的饼子，做好的饼胚子直接贴到锅边上，烤熟之后直接趁热吃，非常的好吃，玉米面饼子就这地锅鸡吃，感觉跟火锅下面有得一拼！地锅里边的肉吃完之后，同样可以涮菜吃，因为这里边没有像火锅一样的大料，所以吃起来更加清香，吃起来也更加的原汁原味儿！毫不夸张的说地锅里边涮菜吃起来丝毫不比火锅的差，不知道大家是否认同这样的观点呢？
玉米面的贴饼子！说是玉米面的，其实，也会参一点白面，让口感上面吃起来会更细腻一点，这个饼子，是用自己的粘度，贴在大锅上面的一圈，扣上锅盖，一般里面的肉熟了，这圈饼也就是熟了，东北大地锅！热乎！简单！连菜带饭！一锅就齐全了！有没有看到流口水啊？来名食园小吃培训中心学习吧，传授你正 宗的地锅技术，学技术自己当老板！
农家地锅系列项目大众小吃项目
地锅鱼、地锅鹅、地锅鸡、地锅土豆炖牛腩、地锅肘子、地锅鲫鱼粉条、地锅甲鱼、地锅羊肉、地锅狗 肉、地锅排骨、地锅鱿鱼须、地锅茄子焖豆角、地锅农家烩菜、地锅炖土鸡、地锅鸡柳
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