这里教中国叫花鸡 秘制配方全教

关于叫化鸡的来历，还有一段传说。相传在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一鸡，却苦无炊具调料，无奈之中，便将鸡宰杀消除内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中煨烤，待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子大喜过望，遂抱鸡狼吞虎咽起来，正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，觉得味道独特，回家命其家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。
后来，这种烹制方法就在民间流传开来，大家把这种烹制出来的鸡叫"叫化鸡"。再以后，这种做法被菜馆中的人学去，对其制法亦精益求精，并增添了多种调味辅料，因此赢得了众多食者的赞赏，名声远扬，慕名品尝者，常年络绎不绝。"叫化鸡"的品种有山景园叫化鸡、王四叫化鸡、虞山牌叫化鸡等，已列入《江苏菜谱》和《名菜谱》。古老的菜肴正焕发出新的美味。叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

叫花鸡，其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特，是家宴野餐，馈赠亲友之上品，正 宗叫花鸡采用散养土鸡为主要原料，采用传统秘方和现代工艺，结合科学配方精选30种名贵中草药材定时腌制，采摘微山湖野生荷叶包裹，外用深塘黄泥封裹，经过3个小时的果木炭火精心烤制而成，打开荷叶，鲜香四溢，皮色金黄，肉质鲜嫩，鲜香劲辣，诸味调和，料香淡淡，醇香可口，回味无穷，吮指香！叫花鸡营养丰富，美容养颜抗衰老，老少皆宜！本品实为朋友聚会，宴请宾朋之佳品。

利润分析：
1、条件和成本：“叫花鸡”项目适用于个人及家庭式生产操作。生产和销售各1人便可启动该项目。
2、经济效益：1人生产和销售，日卖50只左右，现在的每只生鸡的进价是5元/斤,每只鸡按5斤计算,则每只鸡成本价是5元/斤×5斤=25元,每只生鸡做成荷叶香鸡少1斤。叫花鸡售价是13元/斤,则每只叫花鸡能卖13元/斤×4斤=52元/只,减去25元的成本,等于27元的利润.按每天销售50只鸡计算:27元/只×50只=1350元的利润.

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