这里培训中国小磨香油 秘制配方全教

石磨磨制小磨香油在石磨磨制过程低温、低压，过程温度仅60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份，且在常温下保质期较长。而机制香油在生产过程中产生260℃的高温，大部分营养成分已遭到破坏。购买与鉴别香油的鉴别方法辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
在我国芝麻油的历史甚是久远，早在三国时，已有文字记载，而小磨香油成为地方传统名产，也起源于这个时代，目前主要产地是安徽，河南，河北，山东等地。香油，北方多称为芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。水代法是生产芝麻香油常见的传统方法，是利用油料中非油成分对油和水的亲和力不同以及油和水的比重不同来进行油水分离。水代法是我国一种传统制油方法，把筛洗好的芝麻在锅中炒酥，再用石磨将芝麻磨成细麻酱坯，然后按比例将油坯和开水放入锅中，通过搅拌、沉淀后把油替出来，通过长时间的震动和用重铜锤打轧的方法，将残油与麻渣分开。

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