学糖炒板栗 这里教的好

糖炒板栗是小吃，属于家常美食。主要原料有小板栗，主要配料有砂、糖、油，主要通过高温翻炒的方法制作而成。板栗，口感甘甜，风味特别。板栗可用于食品加工，烹煮宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易储存保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，是属于健胃补 肾、容颜永驻的上等果品。

 板栗不止含有许多淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养元素，素有“干果”的美称。板栗可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、容颜永驻的滋补佳品:板栗味甘，性温，入脾、胃、肾经;拥有养胃健脾，补 肾强筋，活血止血之功效。

糖炒板栗的做法：将圆砂置锅中，正规的糖炒板栗应该用“特制颗粒圆形炒砂”，麦芽糖和精制植物油来炒炙,但有些小贩炒板栗时添加的是工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油以及板栗上的附着物经焦化沾粘产生的。之所以用那样的炒法是为让板栗均匀受热。单独炒板栗不易掌握火候，板栗极容易烧焦。且容易爆炸。即便是炒出来，也没有加糖的香甜。

小吃行业正在以强有力的渗透力、发展力的进驻我国大众餐饮市场，成为餐饮市场中的中坚力量。小吃如今是中式快餐的重要组成部分，据调查其占据着三成以上的中式快餐市场份额，在发展的中国餐饮行业中，小吃行业未来可期。而其将会以加包容的姿态适应现代社会的发展，口味加适应现代消费者的饮食喜好，同时制作方式上也将为便捷化以适应快节奏的现代生活，总之小吃行业前景不容小觑。哪里教糖炒板栗的做法?培训糖炒板栗技术的正规单位名食园有多位师傅常年教学培训,理论和实践结合, 师傅亲身示范,学员亲手练习,每一个步骤,细致教学。

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开店一定要把核心技术掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技术，在产品技术升级，调整，可以快速做到改变。

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