这里培训中国大骨头火锅技术 秘制配方全教
大骨头火锅所需要食材不多，方法简单，好吃又很有营养。其中主要原材料有羊骨。油麦菜，针菇等，其中羊可以滋bushen脏。有利于调理肠胃消化。抵抗病菌。抵抗衰老哦，营养不良的人多食用有利身体健康。油麦菜含有非常高的维生素，补充体能。这道菜没有又健康。吃一口。回味无穷。大骨头火锅以其独特的菜品主打产品、绿色健康的性植物油锅底、时尚典雅的装修风格、热情周到的服务，深深得广大顾客的，大骨头火锅坚持诚信、健康的经营之路，倡导绿色、健康、时尚、环保的生活理念，迎合消费潮流建立一个形象良好且度高的连锁企业品牌形象。
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名食园餐饮培训学校现向广大群众推出的大骨头火锅，现向大家介绍有关于[大骨头的加工处理] 1、化冻：用锯骨机切成15mm的薄片，自然解冻。夏天较好放保鲜柜解冻(不能用流水强行解冻)，解冻后放入大钢桶，用凉水泡2小时，中途要换3次水。2、汆水：冷水下锅上火将牛骨透，边氽水边打出血末，然后放在另外一个开水桶里，水开后60分钟后停火，静置等汤澄清撇去牛油盖，泡4-5小时待温度降到30-40度后打入大周转箱，盖纱布凉透(夏天用电扇吹凉)后放入冰箱加盖保鲜。3、炖骨头：炖4件(40斤/件)共160斤，炖50分钟(冬天60分钟)。实际炖的量根据店里的经营情况而定，水要多放炖完后留汤做原汤兑锅用，也可以单独用些骨头专]炖制(在汤不够用的情况下，但这样成本会高)。4、调料：香料粉150克，胡椒粒15克，白酒3克，盐(一件40斤放38克盐，盐一般可先不放) 38克X4，花椒30克，干辣椒50克，甘蔗3节，苹果2个切片，姜150克，大葱6根，较好次要加牧歌精品牛油5斤炖。
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具餐饮行业 专家分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是小本投资创业的好项目，名食园小吃培训总部拥有上千款餐饮特色小吃，对于初次创业者来说，可从小型餐饮店铺起步，逐渐累积经验和资本，逐步把店铺做大做强。
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