这里培训中国牛肉垛 秘制配方全教

牛肉垛属于清真菜系，口味纯正，五香浓郁。牛肉垛又称五香牛肉是开封回族传统食品，据有关资料记载，元朝时一部分“回回”(即今回族)迁徙开封,以饮食行业为生计,五年肉是其经营的食品，至今已有年的历史。该产品制作方法在于选料，配方,腌制，卤制入味。好的成品应该色泽棕红鲜亮，内外-致,咸烂利口,味透五香。

牛肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，更以牛肉、牛肉为主食。羊牛肉有很多种吃法：蒸、烤、炖、炒等，但有一种吃法较为“神秘”，即是把牛肉煮烂了，然后挤压，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补，这种牛肉就叫牛肉垛。

做牛肉垛要选用上等的黄牛肉，将牛肉切成小块后在锅内煮烂，另一锅同时煮上牛蹄筋，一直把筋煮成浓汤，然后在容器内舀一勺汤，摆一层牛肉，撒上磨成粉的花椒大料，容器装满后，盖上盖子，十多分钟后，凝固的小车牛肉就算了。吃时用刀削成薄薄的片，还可以夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补。牛肉垛要煮熟煮逶,颜色棕黄，牛肉表面有光泽,无糊焦,牙碜,无毛和辅料渣,略有弹性,五香味浓，酥软可口，外酥里嫩。

名食园卤好的成品应该色泽棕红鲜亮，内外一致，咸烂利口，味透五香。牛肉垛又名小车牛肉，因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一张切肉案板， 案板上放着如水桶一样形状的牛肉，因此得名小车牛肉。小车牛肉,历史悠久，久享盛名，誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的。名食园长期牛肉垛、牛肉垛、皮冻、皮肚、五香牛肉、酱香驴肉、卤肉技术、道口烧鸡、武汉鸭脖、卤羊蹄、卤菜、不老鸡不老鸭、卤豆干、 梅州盐煸鸡、南京盐水鸭、北京烤鸭、猪下水等技术培训，想开店、想创业，不要在犹豫了。这么多的好项目，足以让你发家致富!
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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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