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炒干货是指植物果实经过晾晒,烘干,油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子,蚕豆,花生,核桃,栗子，豆类等,肝净的干果和专门用颗粒炒砂搜)作介质直接炒制,或者 在炒制前浸泡添加各种味料炒制。炒干货通常含有丰富的营养,常吃对人体有格外的好处。炒干货食品是以果蔬籽果仁坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经炒制烘烤油炸等工艺制成的食品。

自2005年以来,国内休闲食品消费呈现出增长的趋势,而且国内消费市场结构出现整体升级的明显趋势。随着国人的增长与生活质量的,越来越多的人将休闲食品作为每日消费的一部分。炒干货市场前景广阔,品种也随之除旧新,从传统的花生、葵花子、占主导地位,到山查、山药豆、板栗、花生等各类干果的大采用,许多含有丰富养分的干果都进入了炒干货的行列;制作办法从纯炒制到摇、裹、搓、煎、炸赓续变革;名堂从不加配料的纯炒制到椒盐味、五香味、奶油味、水果味等赓续立异。

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