学铁锅炖大鹅技术 这里教的好

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

铁锅炖大鹅，所到之处人潮涌动，坐无空席。经科学签定,还含有人体所需的钙、铁、磷等微量元素。经常食用有滋补养颜、强身健体、延年益寿之功效,題式菜肴中的灵丹妙方。铁锅炖大鹅尤其在北京相当，每逢忙时万头攒动，满谷满坑,店店爆满，有不少排队等候者,常有食客前来染指, -个个吃的舌尖发颤，原形毕露不可收拾，吃过后悔，悔过又吃，爱恨参半,欲罢不能，期年历史和独特的风味，纪风靡海内外。

鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含比肉仔鸡高。为学员指向一条致富之路。铁锅炖大鹅培训，农村用的锅多用砖头砌成外糊泥巴，在地上添柴烧饭,所以称为铁锅。如今,名食园将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了铁锅炖鸡、铁锅鱼、铁锅牛肉、铁锅三鲜、铁锅豆腐、铁锅小龙虾等地锅佳肴。

名食园铁锅炖大鹅是一种农家烹饪手法, 铁锅具有投资成本低、利润大、经营简单、经营方式新颖、原汁原味等特点。我们经过各地名厨、館、文士和广大群众的研究、挖掘、继承和创新,收集整理了各铁锅炖配方和民间秘方工艺,对传统铁锅技术进行了合理的改良。

我们培训的铁锅炖大鹅等等在客户心目中树立了良好口碑。我们秉承"一菜一格,百菜百味”的精神，专心致力于饮食文化的传播与推广，以为创业者创造优质的学习环境和高质量技术指导服务为宗旨，为学员开辟一条致富之路。

名食园铁锅炖大鹅技术培训流程:
1:选料,较好步，主要系统学习如何选用香辛料,从各种大料的色泽、味道、产地等方面挑选。这里重点学习掌握铁锅炖大鹅用料选择方法、技巧等知识。
2:配料，第二步,主要学习如何配料，料的配比、熬制、储存等。这里重点学习掌握铁锅炖大鹅底料配方的使用方法、技巧等知识。
3:鹅肉的剁法，第三步，主要学习刃法。这里重点学习掌握擀面皮、剁鹅肉手法、技巧等知识。
4:炖鵝，第四步,主要系统学习炖鹅的过程。这里重点学习掌握火侯控制、炖制时间等知识。
5:烩面，第五步,主要学习铁锅炖大鹅烩面的做法，和面、醒面、压制、成型、拉制手法等。这里重点学习掌握火锅烩面的制作方法。