这里教中国卤肉 秘制配方全教

卤肉，又称之为熟食，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的卤肉肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉为出名，已走出国门。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效。中国以潮汕地区的卤味为出名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。卤水制品的分布很广，在我国大部分城市盛行，但对卤味卤肉肴钟爱地区主要分布在东北、江浙、闽粤、川湘一带。

哪里能学做卤肉才能学到正 宗的卤肉技术?

1.新手区分普通卤肉味道和精品卤肉味道，直接的方法就是现场比较，带上你认为在当地“做的比较好的熟食产品”现场比对那家口味更好。

2.真正的卤肉大师，品尝不一样的卤肉时，一般在10分钟之内，就知道此卤肉由哪些调料，卤料而组成，份量是多少，一般就八九不离十了。所以说想做出同样的味道己不是难事。

3.如果你喜欢，你们当地的某个卤肉店的味道，而他又不教你。这时你可以买点这家的卤肉，去找自称卤肉大师的。问他能不能在一至两天内做出同样的味道，如果他能，证明他有真功夫。

4.市面上搞卤肉培训的地方，像天空的星星一样多，但拥有卤肉技术真功夫的人像太阳一样少，好的卤肉技术不是吹出来的，是不断学习，上进，学习别人的优点，不断总结，实践，N多次试验，N多次失败，才能炼成。

需要复习的学员继续免费技术学习。名食园深刻认识到帮助学员开好店。技术创新时及时通知学员可免费技术升级。每个学员按照配方。现在多数人都喜欢吃卤肉,比如说卤猪头肉、卤鸭肉、卤鸡鸭脖、鸡鸭、醉仙鸭、黑鸭等等都是市面上人们喜欢吃的，肉在川卤肉王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，肉又称之为卤肉，是将初步加工和焯水处理后的原料配好的卤汁中煮制而成的卤肉着。  

具餐饮行业 专家分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是小本投资创业的好项目，名食园小吃培训总部拥有上千款餐饮特色小吃，对于初次创业者来说，可从小型餐饮店铺起步，逐渐累积经验和资本，逐步把店铺做大做强。

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