这里培训中国卤味 秘制配方全教

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

卤味的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、等各种口味的调制方法。系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导（含经营选址与营销技巧）等。川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是的。卤味自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤味具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰。

说白了，卤味就是一通百通，会做一锅卤水，其他的卤水就好做了。首先熬好一锅高汤，你有配方，再按照配方上配料，做成不同口味的卤水。基本上就学会一大半了。再学习就是如何选生货，生货如何处理，有些大块货品光靠卤水难入味，就要分割、腌制，这时候就会先教如何炒盐，哪些货需要干腌制，哪些需要湿腌，腌制的时间？夏天和冬天的腌制时间不同。这些都有详细的资料，而且现场也要实际操作。再者就是如何下货。刚做好的卤水，第 一次要放多少盐等调味品，今后日常做货的时候多少货放多少香料？香料包多少天换一次？还有就是下货的时间，整鸡鸭多久能熟，猪头肉，猪蹄多久熟？还有就是，今后做的货多了，尤其是做猪货，汤里有腥味，油腻，如何调整？很多卤味的工艺和技术经验，我们名食园卤味培训都是毫无保留的教会我们的学员。

卤味的制作流程说起来也很简单，没有任何餐饮经验的人，经过我们名食园卤味培训后，十几天左右即可熟练掌握,主要是你还没有进入卤味这个行业,所以会很担心；我们的教学模式很实用，是学习资料加实践操作，我们也有成熟的管理经验。总之难者不会，会者不难。相信我们系统的学习资料和实践经验，加上你的勤快好学，多多练习，你也可以很快掌握卤味技术的。很多卤味培训班只注重培训卤味技术，这个无可厚非，提高到什么样的重视程度都不为过，但是学习技术的目的是为了开店，所以就需要传授给学员一系列经营管理店面的知识，毕竟我们有这么多学员开店，也积累了大量成功的经验，让后面的学习可以少走一些弯路，这样的案例总结可以看出一个培训机构的厚重感和沉淀感。

名食园卤味熟食培训作为卤味行业的佼佼者，它经营的熟食卤味一直备受消费者的喜爱，自推出以来，便以优质的产品和周到的服务赢得广大消费者的青睐和追捧，随着熟食的个性化、家常化，消费水平的提高，熟食小吃给大家带来了诸多的方便，可以下酒、下饭、休闲、零食、小吃，之所以成为生活中不可 或缺的一部分，还有一个原因就是，不管怎么吃，吃的再多，都不会腻，一直保持着新鲜的感觉，这就是名食园熟食培训所要传达给每位消费者的理念。