这里教中国地锅鸡技术 秘制配方全教
地锅的由来，古时候有专门砌锅台的匠人，砌的比较考究的锅台上火很快，树木燃烧充分而且烟气不容易外泄，如果砌的不合理上火很慢不说还会让烟雾弥漫到屋里。这种是比较正式的锅台。一般多砌在厨房里，相对来说比较的费事，后来又衍生出了简易的锅台(个人认为可能是因红白喜事需要做出大量的菜，-般居家锅不够用便衍生出了简易锅台)，即直接用石头垒成环形，上面架. 上铁锅即可，通常这样的灶台都是放在外面，这样的地锅由于搭建在外面,通风且方便添大件的劈柴，势旺，做出的饭菜别具一格。 用这种锅台做饭的方法跟电饭煲还不一样，电饭煲做饭把米洗净加_上适量的水插电等待即可，用地锅做饭确是需要先加一大锅凉水，煮到七成熟时，一种方法是将米饭全部捞起，用凉水冲一下(俗称沥水或披水)，再倒入锅内，倒少量凉水，加炎蒸20分钟左右，米饭爽口，锅巴脆,香,爽口，十分好吃;另一种做法叫撇汤饭:米和水下锅加火煮，米饭煮至六七成熟时，把翻出米饭面.上多余的水舀出去(俗称撇汤)，然后继续添柴加火,等闻到饭香后灭火闷一会即可， - -旦掀开锅盖,必定饭香扑鼻。贴面酥脆，蘸汤入口即化，堪称经典。鸡块持续在铁锅内沸腾，使色度与亮度呈现上佳状态，再搭配饱满香米正好合适。

我们名食园在传统地锅鸡中加入我们研制的独特子,使菜肴原汁原味、清而不淡、而不腻，其别具特色的就餐模式，温馨舒适的就餐环境，是吸引商务宴客,亲友欢聚，品农家特色美食的不 二之选。地锅鸡是选用特色种鸡，一只鸡足足有十几斤，新鲜肉嫩有嚼劲，大锅土灶，热油爆炒,锁住鸡块汁水，焖煮八成熟。随后,将大锅转移至客人餐桌上，继续用炭火焖上八分钟就可以开吃了，鸡肉鲜美多汁入味，越吃越香浓味道-绝。吃完肉，在红亮鲜美的汤汁中放入烫菜，金针菇，白菜，莴笋,海带，豆豉,腐竹，粉丝等等,一股脑的全部倒入锅中烫涮，涮菜融入了汤中鸡肉特有的鲜美，吃起来味道足。

地锅鸡真正的好项目，不仅产品好，而且经营起来比较简单，名食园地锅鸡培训总部的地锅鸡经营。名食园地锅鸡培训总部精选优质原材料进行精心制作，不管是蔬菜还是鸡肉，都保证原材料的新鲜口感,满足消费者对美食的高要求。在形式上，名食园地锅鸡培训总部确定标准的现代化风格，便捷、潮流的用餐方式,迎合时代生活节奏!在名食园地锅鸡培训总部既有传统美味的芬芳馥郁，也有现代时尚的流行口味，完美搭配与融合，美味挡不住!

中国名食园餐饮培训学校

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①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。