这里培训中国麻辣鱼火锅 秘制配方全教

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

麻辣鱼火锅好吃营养足，鱼火锅的锅底种类很多:如制作番茄鱼这样的汤锅，应使用番茄酱+番茄块一同炒制，番茄酱炒至刚翻沙吐油即可，不可炒制过过久,通过让汤汁色红+红油-起增香。

麻辣鱼火锅是目前较为常见的餐饮创业项目，主要原料为鱼、秘制锅底、蘸料、 配菜等，口味有酸汤的、麻辣的、冷锅的、热锅的、干锅的等。
麻辣鱼火锅与冷锅鱼的技术关键及区别  麻辣鱼火锅与冷锅鱼有很多相似的地方，都是先将鱼烹制好，倒入火锅盆 麻辣鱼火锅与冷锅鱼的技术关键及区别  麻辣鱼火锅与冷锅鱼有很多相似的地方，都是先将鱼烹制好，倒入火锅盆中，先吃鱼，而后涮锅，所跟的味碟基本上也是一样的；但两者还是有技术区别：麻辣鱼火锅是将鱼取肉，然后在锅中调味，兑好足量汤汁，下入鱼制熟，再倒入火锅盆中即可。

在名食园学习技术并不难，重要的是的配方，各种风味小吃特色技术都是名食园小吃培训的们多年的实践、反复的推敲，每一种主、配料的用量都到克，一看就会。然后由教课传授,学员亲自动手操作实践操作,没有小吃的学员一样能学技术，学习的时间要根据学员的接受能力不同，学会为止。

麻辣鱼火锅技术培训流程：

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、特色麻辣鱼火锅锅底底料的识别和配方。

4、特色麻辣鱼火锅香料的识别和配方。

5、特色麻辣鱼火锅底料的炒制方法。

6、鱼肉的加工方法和炒制方法。

7、特色麻辣鱼火锅味型的调配方法。

8、特色麻辣鱼火锅秘制味碟技巧。

10、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

11、特色麻辣鱼火锅主要原材料的好坏识别等。