小碗酸菜鱼专业培训

学小碗酸菜鱼  这里教的好

 小碗酸菜鱼原本是川菜当中的一种，但是到了广东，因着好吃，记忆感强，被广东的商家发掘，打造成了单品菜，经典小碗酸菜鱼用到了川菜三椒，辣椒、花椒、胡椒，川菜八味中的鱼香、麻辣、酸菜、椒麻！且小碗酸菜鱼可以做成各式各味的，例蒜香、葱香、麻辣、金汤、多麻等等。关于小碗酸菜鱼的传说有很多很多，这里有的说小碗酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植,供应南往北来的食客。小碗酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其- -席之 地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，小碗酸菜鱼是重庆菜的开始先锋。还有的说于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营小碗酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。小碗酸菜鱼里那嫩滑的鱼片，口味酸爽，酸汤入味，肉质滑嫩鲜美,就着酸爽开胃的秘制酸菜，入口鲜香四溢~-碗接一碗吃到香汗淋漓 ,搭配酸菜和酸萝卜简直大快朵颐停不下来,实奶开胃圣品作为正 宗重庆小碗酸菜鱼的发源地，告诉你，学小碗酸菜鱼技术就到河南名食园!

课程安排：

1.讲述小碗酸菜鱼的市场氛围及未来市场前景。

2.讲述制作小碗酸菜鱼的各种工具和使用方法。

3.细心传授小碗酸菜鱼所用食材的处理方法和技巧。

4.细心传授小碗酸菜鱼每一个步骤，火候的讲究，调味品的用量。

实操内容：

1.讲述小碗酸菜鱼的食用方法及保存方法。

2.各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及制作。

3.学员实践操作小碗酸菜鱼的整个制作流程。

4.反复实践操作，能独立完成小碗酸菜鱼的制作。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。