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火锅在我国已有一千九百多年的历史，中国美食，历史悠久期间技术不断提升。鸡火锅可涮至数千种荤素食材,面不腻、辣而不燥、回味绵柔,滑、嫩、鲜、香、补等。非其他火锅可以媲美。

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名食园鸡火锅培训内容: 1、 学习吊高汤的方法和技巧。2、锅底勾兑方法和调味技巧。3、锅底底料的识别和配方。4、火锅香料的识别和配方。5、 糍粑辣椒的制作方法。6、 火锅底料的炒制方法。7、鸡的加工方法和炒制方法。8、火锅味型的调配方法。9、火锅秘制味碟技巧。10、 红油和老油的处理方法。11、 炒制过程中的常见问题和处理技巧。12、 火锅主要原材料的好坏识别等。

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