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羊脊梁，形状酷似蝎子，在北京俗称羊蝎子。因为服务员端上来的羊蝎子在锅内香气浓郁、颜色深红好看，这个羊蝎子到了外地有的称为:红焖羊排、羊肉的居多实际上就是一个产品。 以为主料炖制的羊蝎子/羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子一度为宫廷御用，现在是眼下美食之一。

羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。御世尚品羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴bushen，美颜zhuangyang功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。其次，羊蝎子有“补钙之 王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻，对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

名食园羊蝎子食其肉:嫩而香，性味甘温，补中益气，还可促进血液循环。吸其髓:味甘性温，养血益髓，富含钙质，易于吸收。品其汤:汤香满堂，通透鲜美，回味绵长。

名食园羊蝎子火锅培训，羊蝎子就是羊大梁，选自羊之精髓，又称肉中黄金，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。以其为原料的羊蝎子火锅在我国首都北京周围已有三百余年历史，原财皇国贵族的一道菜，后传入民间。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。名食园羊蝎子火锅其制作相当讲究，从选料，前处理，香料，炒制，火候，出锅，成品，每一道工序都很重要！

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