卤羊蹄培训教学

这里培训中国卤羊蹄 秘制配方全教

卤羊蹄是将高压锅内烧熟的羊蹄捞出，改放到沙锅里加适量羊汤、旺火烧沸后，再敗用中火炖，此时的羊蹄汤从色觉上是诱人的乳色，从味觉上是鲜美无比,从营养上就是蛋白质都溶解在狸了。而祥蹄的肉、皮筋是鲜美无比,就是骨头有啃头，吸上骨髓是妙不可言。外,再备几个小碟放些大蒜、蒜泥、大萄丝、辣椒酱等调料,由个人口味喜好自己将白汁羊蹄蘸着吃。

羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。羊蹄是十分火爆的肉质地，这些的牛肉带有的人体脂肪量很低，而且带有丰富多彩的胶原蛋白粉，并且基本上没有胆固醇，因此大伙儿能够安心吃，尤其是这些有腰酸腿软或是体质虚弱的人，吃羊蹄有非常好的饮食疗法功效，卤羊蹄味儿很好。

中国名食园餐饮培训学校

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乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

中国名食园餐饮培训学校,成立于开放时期，是中原地区较大的小吃培训中心，集餐饮营业经营、技术培训、特色小吃及中国名菜的研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，承“诚信创新、专 业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的研究开发与推广，造福社会,创业致富。

卤羊蹄培训内容：
1、肥羊蹄去壳、除毛、整治洁净；
2、将整理治净的羊蹄在7--8成油温的油锅中炸成淡黄色；
3、用秘制卤水卤熟，拼摆装盘，将红油、小料及以上调料炒香，淋于羊蹄上即成。

名食园正 宗卤肉熟食系列
卤猪系列: 1、 卤猪头脸2、卤猪蹄3、卤猪耳朵4、卤猪头5、卤猪大肠6、卤猪尾7、卤猪肘子等
卤鸡系列: 1、卤全鸡2、卤鸡腿3、卤鸡脖4、卤鸡爪5、卤鸡翅等
卤鸭系列: 1、卤全鸭2、卤鸭腿3、卤鸭翅4、卤鸭脖5、卤鸭头等
卤菜系列: 1、 卤腐竹2、卤素肠3、卤面筋4、卤海带5、千张6、豆干7、卤面筋泡8、卤菌类等