地锅培训班

这里教中国地锅技术 秘制配方全教

地锅的由来，古时候有专门砌锅台的匠人，砌的比较考究的锅台上火很快,树木燃烧充分而且烟气不容易外泄，如果砌的不合理上火很慢不说还会让烟雾弥漫到屋里。这种是比较正式的锅台。一般多砌在厨房里，相对来说比较的费事，后来又衍生出了简易的锅台(个人认为可能是因红白喜事需要做出大的菜，-般居家锅不够用便衍生出了简易锅台)，即直接用石头垒成环形，上面架 上铁锅即可，通常这样的灶台都是放在外面，这样的地锅由于搭建在外面,通风且方便添大件的劈柴，火势旺，做出的饭菜别具-格。
用这种地锅台做饭的方法跟电饭煲还不一样,电饭煲做饭把米洗净加上适量的水插电等待即可,用地锅做饭确是需要先加一大锅凉水，煮到七成熟时，-种方法是将米饭全部捞起，用凉水冲一下(俗称沥水或披水)，再倒入锅内，倒少量凉水，加炎蒸20分钟左右,米饭爽口，锅巴脆,香，爽口，十分好吃;另- -种做法叫撇汤饭:米和水下锅加火煮,米饭煮至六七成熟时，把翻出米饭面上多余的水舀出去(俗称撇汤)，然后继续添柴加火，等闻到饭香后灭火闷一会即可，一旦掀开锅盖，必定饭香扑鼻。

地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料,经多道I序精制而成。地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。地锅为人们带来口味多样化火锅创造了新的契机，为现在创业者们带去了一个好的商机，地锅在这个市场只会越来越大，投资小地锅鱼创业,将会长期给您带来较好的回报，让您也致富!

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