炸鸭技术培训总部

学炸鸭技术 这里教的好

炸鸭多数采用冷冻鲜鸭，带解冻后,从胸口开刀清理残留内脏，洗净沥干。将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀，再把葱姜蒜打碎搅拌，放如料汤内。鸭子依次在料汤(二十多种中草药熬制)中侵泡后放入方桶中(鸭头翻至鸭背肚子朝上)放好后将料汤均匀倒入，腌制六小时后涮出。锅置火上,放入油汤，将鸭放入锅内,待油温升(约150°C)时，压炸20分钟，时间到即出锅，色泽金黄,主要是糖起的作用。此时鸭子色泽金黄美味可口，切块即食。煲汤更美味:将做好的鸭子放入沸水中熬制，随时间的长短，时间越长口味越淳厚。

据《十药神书》记载禽鸭对人体积劳成疾、咯血、多痰、发热等疾病有明显的辅助治疗作用。经中医临床证实，鸭具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用，几千年来民间一直用来治疗小儿麻疹、肝炎、痢疾]、肺结核、不明原因低热高烧、烦躁、失眠等症。

名食园炸鸭，爆烤以其去鸭油腻，脱脂， 香脆，深得人们的喜爱,炸鸭今有200余年历史结合鸭肉创新烤制秘法精选上等白条鸭，由三十多种名贵中草药和香辛料科学配制定时浸泡腌制,后经高温高压炸制而成。

名食园炸鸭采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益(18分钟即可成品) ;炸鸭时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄色，肥美鲜嫩，满街飘香,闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。炸鸭精选数- +种中药材与香味料泡制而成炸鸭”是天然造合的健康佳肴，色泽橙黄,醇香飘扬，名食园凭仗专 业的厨师，专 业的技艺，专 业的品牌，专 业的教学，秉承学,包教，社会效益和经济效益并重，企业员工联盟者三的理念等待着您参加名食园创业致富的大家庭中。

名食园培训餐饮总部教学是手把手教会、学员亲自动手操作学会、无时间限制学会为止、随到随学;师傅注重每个细节的指导，耐心教导每-位学员的操作方式和调料的比列，不论学历、不论身材、不论年龄、不论男女,来了就是认真严谨教学的对象，就算你在家里从来都没有从事过这方面的行业，我们一样把你教出形象，一样让你做出来的东西跟师傅做的一个样子、一个味道， 事从基层开始。名食园炸鸭告诉各位学员，做炸鸭的关键首先是炸鸭的配方,配方是不是正 宗的配料方子直接影响，做出炸鸭的味道与色泽。

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