新乡牛肉垛技术培训

这里教中国牛肉垛技术 秘制配方全教

牛肉垛又名小车牛肉，因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一 张切肉案板， 案板上放着如水桶一样形状的牛肉，因此得名小车牛肉。之所以美味可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的。小车牛肉要选用上等的黄牛肉,将牛肉切成小块后在锅内煮烂，另一锅同时煮上牛蹄筋，- -直把筋煮成浓汤，然后在容器内舀一勺汤，摆-层牛肉，撒上磨成粉的花椒大料，容器装满后，盖上盖子，十多分钟后，凝固的小车牛肉就算了。小车牛肉，历史悠久，久享盛名,誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的。牛肉有很多种吃法:蒸烤、炖、炒等,但有一种吃法较为“神秘”，即是把牛肉煮烂了，然后挤压，码成-垛,吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补，这种牛肉就叫牛肉垛。

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名食园牛肉垛该产品在于选料，配方，腌制，卤制入味。卤好的成品应该色泽棕红鲜亮，内外-致，咸烂利口，味透五香。2、卤好的牛肉冷藏以后,容易切片成型。3、香料不必多而全，可以根据自己的喜好。4、水要加足。如果发现水少,应加开水。5、在肉锅中放几个山楂片，既熟得快,还可去除异味。技术学会了是你自己的，别人偷不走，抢不走，学好了，了，即使现在不开店不摆摊，以后遇到的机会信心十足的就可以去做这个生意，不用再犹犹豫豫，没有一点信心心，有技术怕啥啊。河南名食园牛肉垛培训学校 。

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。