炒板栗技术哪里教

这里教中国炒板栗技术 秘制配方全教

　炒板栗是京津一带别具地方风味的传统小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都(指北宋的汴京，即今开封)李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族入侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的板栗，表达自己对统一祖国的热望。

又到了吃板栗的时候。不少现炒现卖的板栗店前，都是排队买板栗的客人。北京中医药大学营养教研室硕士研究生导师周俭老师说：“板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温，能厚胃肠、补 肾气，有养胃、健脾、补 肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。

挑选板栗时要以壳坚硬为准, 一回后浸泡去壳,除去薄膜即可烹调。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、 延年益寿的滋补佳品;板栗味甘,性温,入脾、胃、经;具有养胃健脾,补 肾强筋,活血止血之功效。

开店一定要把核心技术掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技术，在产品技术升级，调整，可以快速做到改变。

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