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这里教中国羊肉系列技术 秘制配方全教

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为段肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等-切虚状均有治疗和补益，适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有- -股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。实, -公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜-起烹调， 即能够其膻气而又可保持其羊肉风味。

但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并钚适给胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉-样,过多用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。[注解] 天性耐寒,要产于寒冷的高原地区。羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉，是主要肉类食品。

名食园制作的羊肉系列汤汁发白，肥而不腻，无膻味。还有烧饼作伴,你会品尝到羊肉较本真，较浓郁的香味!较正 宗的羊肉系列是不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制!不用任何表面功夫做噱头，正像淳朴的河南人一样，只追求较原本、较真实、较健康的滋味!

名食园羊肉系列烤羊肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。羊肉系列不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。

名食园餐饮培训内容: 1羊肉系列羊肉火锅、羊肉碳锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。2.各种火锅、碳锅汤底料的配方及熬制，老油的制作、利用和保存等。3.各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油、韩式日式味酱等十余种)制作。4.各式火锅、碳锅制作: I艺流程及制作技巧。5.学员实操各式火锅、碳锅的制作.6.学习多种开胃菜的制作。7.火锅、碳锅店常用设备器具采购。8.投资预算分析及风险回避，火锅、碳锅店经营方法与管理。

很多大学生创业、农民创业、辞职创业等都选择了餐饮小吃行业。做餐饮小吃是小本创业，资金不是那么厚实，学习小吃技术是志在必行的事情。自己掌握小吃技术，自己学习开店经营知识，自己将创业梦想实现。

开餐饮店赚钱吗?市场需求量大，投入快餐行业做永 久事业，让你放心投资。小吃培训学校老师今 天给您介绍开快餐店市场需求。1、不断加快的生活节奏随着改革开放和经济的进一步发展，人们就业渠道增多，在工作之余可干的事情也越来越多了。无论是城市、乡村，人们已活得忙忙碌碌、脚步匆匆。工作、学习、娱乐、交友，在许多情况下，人们的时间越来越紧凑。随着劳动力价值的提高，时间价值的升值，越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，所以到餐厅吃饭已成了一种需求。2、社会职能不断扩大过去，凡新建一个企业，就要建一个食堂，以解决职工吃饭问题。目前，大多数新建企业都不建食堂，职工的早餐、午餐问题只能由单位附近的餐厅来解决，这使餐饮业担负的社会职能大大加强了。工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机。3、公共关系的不断发展社会的不断发展与进步，使人与人之间的交往也在不断地增多，人们出于各种各样的需要，到餐厅就餐已成为家常便饭。这也需要加速餐饮业的不断发展。4、流动人口的不断增加自从改革开放以来，外出旅游观光的人越来越多，旅游业已成了热门行业，旅游业的发展加速了餐饮业的不断发展。　　另外，大量的农村富余人口到城市去务工或经商，他们绝大部分要在外就餐。这些流动人口的增加，扩大了对餐饮业的市场需求，这是餐饮业发展的重要契机。5、职业女性的增多今 天的女性，许多已经走出家庭并有了自己的职业。

小本投资创业餐饮投资创业就选名食园，名食园餐饮管理有限公司结合市面上所需，推出的款款精品特色小吃，好的项目加上合理的运作，在餐饮投资创业路上找到成功的捷径，餐饮行业投资对于创业者的另一个显著优势是投资可大可小，小到街头推车小摊，仅需几千元。

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没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，所以学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。