这里培训中国地锅炖技术 秘制配方全教

地锅炖是徐州风味的代表做地锅炖需选用容易烂的黑腿鸡或三黄鸡炖到味道都渗到骨头里去了，再在锅的周围贴上小饼鸡肉有口感，汤汁浓厚不过，较受欢迎的还是锅边热腾腾的小饼，边上脆脆的，中间又很软，劲道入味比鸡肉还受欢迎小地锅炖在徐州流传已有一千多年的历史了遥想旧时，在微山湖上作息的渔民,也许因船上条件所限，取一小泥炉，炉.上坐- -口铁锅，下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边贴满面饼或一人独坐， 或几人围炉饼借菜味，菜借饼香,软滑与干香并存，酸甜苦辣，五味俱全小地锅炖菜是一种农家烹饪办法，小地锅炖具有成本。

名食园地锅炖的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅炖就是菜底不-样。比如仔鸡地锅炖，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒,待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴(有粗粮和细粮两种)，等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。地锅炖菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料,经多道工序精制而成。地锅炖菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。

名食园小吃地锅炖从选料、切片到烹调，科学合理。原料营养丰富精工细作，工考究。鹅肉香而不腻，回味无穷。食后易于机体消化吸收,并且兼顾了国人的饮食习惯，而不腻，麻辣适度，既过瘾又解馋，而且主副兼备，荤素搭配，膳食平衡。合理的烹调方法了营养成分,蛋白质的不流失和维生素的正常保护，色香味俱佳。

网红小吃地锅炖技术培训从零开始学起，从开始的品种的挑选，配方的配制，投料的顺序，加工的火候，调味品的配制，老汤的制作，粉料的制作，底料的增香处理，地锅炖的技术要领以及入味的多技术环节一一传授，另外经营的策划，开店注意事项，成本的核算，地锅炖店的选址和开店的布局等我们也详细传授。我们传授所有香料技术配方，学员学会了以后从自己当地购 买就可以，我们发用料配方，现在餐饮市场做店竞争比较激烈，要做就做成本低，利润高的特色地锅炖店，几乎无风险，开业就盈利，我们负责所以技术环节，另外赠送其他小凉菜的搭配地锅炖的菜品。只要你过来品尝我们就不会让你失望。

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