学炒板栗 这里教的好

 炒板栗的由来：南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的板栗，表达自己对统一祖国的热望。 

炒板栗是一道菜品,属于家常美食。主要原料有小板栗,主要配料有砂、糖、油,主要通过高温翻炒的方法制作而.成。板栗可用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,河制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补 肾、延年益寿的上等果品。板栗不仅含有大量淀粉,且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果"的美称。板栗可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。炒板栗是中国人传统的休闲食物,传统食物销量愈来愈少。

名食园炒板栗任何地段,到处都可见到各类范围的炒货店。炒板栗口感香甜,风味独特。板栗生食、炒食皆宜,板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间。 

教学内容一

★炒板栗制作剖析

★炒板栗营销技巧

★炒板栗技术实操

★炒板栗开店指导

★炒板栗全套配方传授

★炒板栗原料设备渠道

名食园按照炒板栗标准的比例配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,学会为止,不限定学习时间。

中国名食园餐饮培训学校

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乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

板栗原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后小心地往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒板栗。”板栗营养丰富，有“干果之 王”的美称，大家都爱这一口

板栗，不仅是美食佳品，也可作药治病。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补 肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。板栗所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

板栗，又名板栗，有"干果之 王”的美誉,在国外被称作为"人参果”。古时还用代替饭食。糖炒板栗，是一道风靡大江南北的美味小吃。其制作方式精选优质板栗,放进去装有粗沙和糖稀的锅内翻炒加工而成。糖炒板栗，呈深棕色,油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。

炒板栗，板栗含有催化果糖、葡萄糖等营养素,可以双脚的脚力、健脾养胃、补 肾强筋、活络血气;制成香蕉板栗豆奶，或将杜仲与板栗一起煎茶饮用,可以消除疲劳、恢复体力, 特别适合老人家饮用。挑选板栗时要以壳坚硬为准,买后浸泡去壳,除去薄膜即可烹调。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;板栗味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补 肾强筋,洫止血之功效。

板栗，不仅是美食佳品，也可作药治病。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归等媲美。板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补 肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。板栗所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

炒板栗原本是皇家贡品，在清朝时御膳房会选用上等板栗，经过精细加工后再配上冰糖蒸成板栗面小窝头宫慈禧太后享用。例子，有着益气、厚肠胃、补 肾气、令人耐饥的功效，唐代的医学家孙思邈说："栗，肾之果也，肾病宜食之；生食治腰、脚不遂。"足以证明板栗的药用价值。

炒板栗是京津一带别具地方风味的汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。糖炒板栗，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。