这里教中国小碗酸菜鱼技术 秘制配方全教

小碗酸菜鱼起源于重庆，采用泡青菜和鲜鱼为原料，泡青菜经多日发酵后，味呈酸味，因此，又叫酸菜，用此菜烹调出来的鱼就被称作了小碗酸菜鱼。四川人喜欢做泡菜，大坛贮存，取材广泛，随用随取。青菜也是家常泡菜中重要的一员，夏天青菜上市，洗净后，晾干水汽，加以适量盐巴腌制放入泡菜坛子内，并以清水密封坛沿，隔绝空气，可保存数年。来年新菜上市，又可继续腌制，如此反复。泡青菜使用范围很广，可以配合鸡、鸭、鱼、肉做汤锅、做火锅，酸鲜爽口，开胃解腻。

小碗酸菜鱼如今早已是川菜的必不可少广告牌了，也是重庆市的江湖菜意味着之一。如今还衍化出來的，吃了小碗酸菜鱼，再加菜肴涮菜，也是十分出色的，想学纯正的陕西美食和美食故事的话，那么就快关心”河南省名食园小吃培训“，上到专 业性的小吃做法，小吃技术，下到特色小吃的历史背景，新乡市名食园美食培训老师傅会从开实体店的经营管理和注意事项，技术培训，开实体店应用，一应俱全！

名食园小碗酸菜鱼独有的特色原料，秘制配方保证了其核心产品小碗酸菜鱼的优势竞争力，以其特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感，健脑益智，安全绿色保健。一直在坚持将传统与现代相结合，其打造的独特味道，让广大食客们大快朵颐，流连忘返。对学小碗酸菜鱼需要的客户，提供培训，开店，技术升级，后期规划等等帮助。

名食园小碗酸菜鱼培训内容：

1.小碗酸菜鱼调料、香料、油料的选择和应用。
2.小碗酸菜鱼原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3.小碗酸菜鱼底料的炒制方法及保管技术。
4.小碗酸菜鱼锅底油的配制及保管技术。
5.重庆小碗酸菜鱼味汁的制作方法。
6.小碗酸菜鱼的加工技术。
7.学会特殊肉质的加工处理。
8.小碗酸菜鱼菜品的码味和保管。
9.小碗酸菜鱼菜品的装盘和工艺过程。
10.培训小碗酸菜鱼调味品及原料的货源渠道。
11.与生意技巧，投资分析，管理。

中国名食园餐饮培训学校

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乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。