这里教中国羊肉烩面 秘制配方全教
羊肉烩面不仅面筋道,且还有一定的滋补作用,非常符合现在的饮食标准。烩面如果做得好, -般一碗就是一根面。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅，撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓，使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配辅海菜丝、豆腐丝、粉条菜、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。
学正 宗烩面技术哪里教的味好，名食园羊肉烩面技术培训的烩面，外滑软内硬实，口感十分劲道。另外，“羊肉烩面”的配料也十分讲究，有羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳等多种原料。而且要添入鲜美的羊肉汤。一碗面里，面、菜、肉样样兼有，汤多面爽，鲜香味美，堪称面中上品。
羊肉烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。
羊肉烩面的做法:
1和面,面的多少要看自家人口,和面的时候往面里放些盐, 盐的用量,我一般掌握是面吃起的时候有微微咸味。面在揉一二十分钟后可以分成一团一团来揉,然后搓成长条形状备用。
2.煮羊脊骨的时候,有一个秘密,那就是别用水洗,别人也是刚从身上剔下的,不脏,当然,如果你无法到新鲜刚剔骨的,那就另当别论了
3. 羊肉烩面的配菜:香菜、海带、蒜苗、辣椒油和咖喱粉
4. 羊肉烩面片先拉开,然后对折然后从面的中间分开,喜欢吃细些的可以多分开几次
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