学卤菜技术 这里教的好

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

卤是一种特别的烹调办法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的，且色、香、味、形兼具的甘旨食物。是具有中国特色的烹调技法，简直一切的饭店、酒楼、超市、排挡、菜商场都有其制品的身影，芳香诱人的甘旨。卤菜大的利益在于冷热皆宜，它能够当作主菜，也能够作为佐酒好菜，而且不分时节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，得人们广泛的欢迎。
一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。
名食园卤菜培训学校开设正 宗的四卤菜菜培训班其中包含了四卤菜菜，红卤，白卤，麻辣卤，香料卤，五香卤，凉拌菜等各类经典畅 销卤菜技术培训。名食园凭借专 业的卤菜培训师，正 宗的卤菜技术，专 业的品牌，专 业的教学模式，秉承诚信，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入名食园创业致富的大家庭中。

名食园卤菜特点: 1卤菜质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感较丰富，较适口。2、气宜人，润而不腻。由于菜中加入了-定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。3、 携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期。
凭借多年餐饮业经验，吸取中华卤腊卤烤文化精髓和南北口味特点，融入国外美食精华，实现卤烤、卤腊组合，结合现代工艺，运用中医中药食疗理论，精选并融合多种天然中药材及天然食品香料，秘制成“名食园餐饮特制鸡鸭用料”经过百年的时间洗礼，名食园餐饮能一直屹立不倒的原因正是它那从不外传的秘方，加上现任老师在继承秘方的同时，不断创新，使其味适合现代人的需求。强大的技术研发团队一总部常年聘请多 名国内卤食业行业厨师，不断研发适合人们口味的新品类:产品，以满足消费者需求，同时也解决了产品单- -，无法长期留住顾客的难题。