这里教中国兔肉火锅 秘制配方全教

"飞禽莫如鸪，走兽莫如兔",是古人对飞禽走兽类食物营养保健价值的准确概括，人们对兔肉营养价值的高度评价。现代营养学家和医学家研究表明，兔肉营养丰富，肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。

兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1维生素B2等成分。兔肉的营养价值高，肌质纤维细嫩，容易消化吸收，脂肪和胆固醇的含量低，但蛋白质、赖氨酸、色氨酸、卵磷脂、矿物质、烟酸等含量却很高，在猪、牛、羊、鱼、兔、几种动物食品中兔肉的蛋白质含量高，脂肪低，适合高血压、心血管病、糖尿病等患者以及期望减肥的人食用。

名食园兔肉营养价值高，肌质纤维细嫩，容易消化吸收,脂肪和胆固醇的含量低，但蛋白质、赖氨酸、色氨酸、卵磷脂、矿物质、烟酸等含量却很高，名食园兔肉火锅的主要特点是香而不腻、辣而不嚼、怪而回味无穷之新的饮食文化之所在。

名食园兔肉火锅培训内容

注:名食园培训技术中添加，全部真材实料,绿色产品

1、学习吊高汤的方法和技巧。2、 锅底勾兑方法和调味技巧。3、兔肉锅底底料的识别和配方。4、 兔肉火锅香料的识别和配方。5、糍粑辣椒的制作方法。6、 兔肉火锅底料的炒制方法。7、 兔肉的加工方法和炒制方法。8、 兔肉火锅味型的调配方法。9、兔肉火锅秘制味碟技巧。10、 红油和老油的处理方法。11、 炒制过程中的常见问题和处理技巧。12、兔肉火锅主要原材料的好坏识别等。

俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮因此当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。

没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，所以学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。

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