这里培训中国鱼火锅 秘制配方全教

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

鱼火锅培训，鱼火锅，是川渝地区常见的家常菜,主要原料为鱼，火 锅底料;有酸汤的,麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。学习鱼火锅技术培训，名食园鱼火锅以鲜活、美味为主!“ 鱼火锅”采用46味中药、辞料和28种专用调辅料依民间养生配方经数十道加工工序秘制数十种专用纯植物油底料包, 食无药味永吃不上火。植物油锅底,不含色素、不含动物油，汤色靓丽食不发胖;同时，配以特色蘸料能满足各地域 和季节口味的变化。

名食园鱼火锅中泡椒底料的制作培训内容: 名食园培训技术中添加，全部真材实料,绿色产品泡椒初加工:去蒂、去籽后压去多余水份，入绞肉机绞碎成03cm见方细小块状;加入泡姜颗粒(微微拍松切1cm见方)， 以冲油法熬制。制作时可以结合加入少许紫苏叶、豆瓣酱和野山椒提味增鲜;泡椒:油脂=30: 100; 本方法在熬制时 水分火候应控制在水分7- 8成干即可;糍粑辣椒提色法:糍粑辣椒在搭配时可以加入泡椒、泡姜、野山椒一起绞碎;比例可以根据各自口味进行修改，-般常 用比例为:糍粑辣椒:泡椒:野山椒:泡姜:油脂=40: 10: 3: 3: 100;制作时以冲油法完成，豆瓣酱、豆鼓等如需加入 ，可炒开后混合加入;火候控制为水分炒至8-9成干即可起锅，火候应稍微炒干一些， 通过干香味来辅助鱼肉的香味 产生，以此达到避腥增香的目的

名食园食材方面，鱼现选现做，很新鲜，味道正 宗。这些都达到了 名食园鱼火锅培训优 秀的品质，让食客吃得满意、放心，名食园鱼火锅给消费者 提供了一个非常好的用餐新体验。

中国名食园餐饮培训学校,专 业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，以独特的经营方式，专 业化的管理团队 ，开设小吃课程有:特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目,蛋糕西点项 目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。
我们名食园小吃培训学校课程分别有:小吃类套餐，早餐类套餐,烧烤套餐,砂锅套餐,卤肉套餐,油炸套餐,流动小吃套餐,面食套餐，铁板烧套餐,饼类套餐,浇饭套餐,炒菜套餐,豆粉套餐,火锅套餐,干锅套餐，冰糖葫芦,凉菜套餐,扣碗套餐,四季营养粥套餐,汤淡套餐,桂林米粉套餐，腌菜套餐,涨套餐,冷饮套餐,珍珠奶茶套餐，米线套餐,烤翅套餐,飘香酱系列，羊肉系列套餐，炸鸡系列,蒸碗 系列，铁板炒饭,卤肉卷饼套餐，包子系列，粤菜系列,川菜系列，湘菜系列,烧饼系列，韩国小吃，粉汤系列，沙县 小吃，陕西小吃，豆制品系列，海鲜系列,西式快餐培训，熟食系列，细佬系列，八珍卤系类,鲁菜系列,瓦罐面 系列等上千种小吃美食课程。