干锅鸭技术培训

这里培训中国干锅鸭技术 秘制配方全教

干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。

干锅鸭以麻辣为主，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，其特色明显，口味独特,其他大众餐厅无法比拟。干锅口味独特，食物保持纯朴与自然，讲究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同时，还能有益于身心健康。名食园干锅培训采用优质原料，精心配制,其原料.上乘，配方独特,干锅继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，且具有辣而不燥，鲜,香气扑鼻的特点。干锅鸭的味型：“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”，其以“麻辣型”深受广大消费者喜爱，让人百吃不厌，流连忘返。鸭头、油品的选用直接选择着菜品的口味。辅配特有香辣配料，香辣等级:微辣、中辣、高辣。其味风味淳朴、香辣爽口、而不腻、老少皆宜，去湿开胃,四季可食、理气、舒血、滋补，因健康甘旨深受群众喜欢。干锅现在日益成为消费者在外聚餐的喜爱之选，因此也很多人想学正 宗的干锅技术，学特色干锅技术，建议你到名食园。

名食园干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配、干锅底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制干锅酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、干锅底料的炒制方法、干锅原料的加工方法和炒制方法、干锅系列味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、干锅主要原材料的好坏识别等。干锅辣鸭头选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正 宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成。

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中国名食园餐饮培训学校

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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