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皮冻是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。皮冻有多种做法，每种口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出来后切成小块，放入个人口味不同的调料，相当美味,经常食用肉皮，可使丰润饱满，富有弹性,平整光滑，防瘪减皱,靓你肌肤，美你毛发。

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含級白数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白，多食可除皱美容。经常食用肉皮，可使丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。盛汤到碗里，趁热喝了。把猪蹄捞出来，剔掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮, 捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜，放入冰箱冷冻层。分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。

名食园皮冻。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体,成流体状,再盛入容器里,凝固后切成小块食用。

皮冻的做法都放哪些调料？名食园熟食培训总部，皮冻的一般做法和特色黑皮冻的区别。一般的家庭皮冻的做法，使用新鲜的猪皮，多少自己定量，放入锅中，使用开水稍煮一下，捞出去掉肥肉、油脂。把煮过猪皮的水倒掉。猪皮切成丝或块备用。第二步是把切好的猪皮丝或块放入锅中，放入盐、味精、姜片、蒜辫、八角、花椒、料酒等调料。如需上颜色，稍加些许酱油或是老抽。放水是肉皮的三倍。第三步，开始大火至烧开，撇沫，转为小火继续熬制，约2个小时闭火待凉，捞出所有的粒和块状调料。然后使用器皿塑料制品，一般选择方形的。将熬制好的肉皮汤倒入容器里，放入冰箱，10小时后晶莹透彻的皮冻会的呈现在你的眼前。

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