炒货技术学习哪好

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炒货是指植物果实经过晾晒,烘干,油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子,蚕豆,花生,核桃,栗子，豆类等,肝净的干果和专门用颗粒炒砂搜)作介质直接炒制,或者 在炒制前浸泡添加各种味料炒制。炒货通常含有丰富的营养,常吃对人体有格外的好处。炒货食品是以果蔬籽果仁坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经炒制烘烤油炸等工艺制成的食品。炒货食品选料广泛,色香味俱全,膨松香脆甜绵,营养丰富,造型考究，是人民大众休闲享用接待客人馈赠亲友和欢度节日的必备食品。

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