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石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。石锅是由纯 天然的优质耐火石材专 业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。并富含有对人体有益的各种微量元素。质量 上乘， 石锅为清乾隆时期的一道御厨名菜，已延续至今。
传统石锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统石锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。

白煮是石锅种富特色的烹调技法。将刮洗干净、去异味、去污沫后的猪肉、内脏放入一次放足清水的沙锅内，旺火烧开，微火慢煮（汤沸而不腾），脂肪溶于汤中，汤味浓厚，肉质酥嫩香烂，蘸着用酱油蒜泥、韭菜花、辣椒油、豆腐乳、香油等调好的味汁食之，美味无穷。名食园为适应大众口味，增添了用小石锅炖煮的石锅白肉、石锅鸡块、石锅丸子、石锅豆腐和什锦石锅等石锅菜，受到顾客欢迎。鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤，以这种石锅恨制雅鱼，味鲜美，保温好。“石锅雅鱼”为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”后出场。近年来，改为筵席头菜奉献食者。入席后石锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富。

名食园石锅，经过改良石锅菜清淡的传统口味，即保存了石锅烧菜的营养价值，又将重庆麻辣鲜香的独特风味融入其中，再次刮起美食旋风。名食园老石锅采用近20种名贵药材，经3个多小时的熬制而成，其特点：入口汁浓味鲜，辣爽醇香，由于花色品种多，消费档次合理布局，任何层次的消费者都能吃到香辣可口、称心如意的美味面食。名食园老石锅的招牌，其含意独特，构思巧妙，让食客心中生奇，留步品尝，举步进餐，吃过真的忘不了。

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