垛子牛肉学习培训

这里教中国垛子牛肉 秘制配方全教

垛子牛肉即是把牛肉煮烂了，然后挤压，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补。据说，做这种牛肉的方法是从明朝宫廷里流传出来的。

垛子牛肉要选用等的黄牛肉，将牛肉切成小块后在锅内煮烂，另-锅同时煮上牛蹄筋，一直把筋煮成浓汤，然后在容器内舀-勺汤，摆-层牛肉，撒_上磨成粉的花椒大料，容器装满后，盖上盖子，十多分钟后,凝固的小车牛肉就算了。吃时用刀削成薄薄的片，还可以夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补，这种牛肉就叫垛子牛肉。

垛子牛肉的具体做法专 业培训垛子牛肉垛子牛肉开店培训垛子肉垛子牛肉牛肉技术转让(河南郑州商丘开封洛阳平山安阳鹤壁新乡焦作)牛肉不仅有蒸煮炒的做法，同样也受大家欢迎的是垛子肉，垛子牛肉、垛子牛肉是将牛肉煮烂了再压在-起，形成-垛子，吃的时候用刀切成一片片的,就算单吃也是非常不错的选择，如果再用烧饼夹着吃更是美味可口。
名食园卤好的成品应该色泽棕红鲜亮，内外一致，咸烂利口，味透五香。垛子牛肉又名小车牛肉，因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一张切肉案板， 案板上放着如水桶一样形状的牛肉，因此得名小车牛肉。

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