学炒栗子技术专业培训总部

这里教中国炒栗子 秘制配方全教

栗子原产我国,在古代被列为五果,常为贡品。栗子是-种香甜佳果,据记载公元前栗树在我国就已广有栽培,助人民食用。天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。其实北京、唐山、承德等地的山区,也生长大量栗树,所产栗子,品质特优,因为过去这些地区生产的栗子一 直由天津口岸出口,故名天津甘栗(在日本,名为“天津栗子" ) ,要输往日本、澳大利亚、菲律宾、泰国、新加坡及港澳等地。子又名大栗、栗子、傈子,它是我国的特产。

 栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，bushen强筋，活血止血之功效。适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘。糖炒栗子营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量低的。

炒栗子是以栗子为原材料，成品呈深棕色，油光呈亮，皮脆易剥，香甜可口，又甜又粉，分外迷人。糖炒栗子是京津一带特别有地方风味的汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。至今仍深受大众的喜爱。

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