哪教熟食教的好

学熟食 这里教的好

熟食又称熟肉，经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、烤、油炸等制作而成的熟食肴。一般可分为熟食、凉拌熟食、香辣油炸类;各地熟食都较为普遍，多以熟食、凉拌熟食为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。经过加工做熟的饭熟食，多指出售的做熟的肉食等。熟食使食物的能量可以释放出来，使人对食物的吸收能力大大增强，使人类强壮,吸收的能量和营养多，促进了人类的进化!人类已经灭绝了二十个人种，只有智人能存活下来,这些都是熟食和肉食的威力!可见熟食和生食各有千秋,都有各自的优缺点!

哪家的熟食好吃?熟食加工要做得好吃，让人喜欢，并不容易，但名食园的熟食培训机构就做得很不一样。名食园熟食嫩而不生、透而不老、肥而不腻、瘦而不柴、烂而不化、酸而不烈、咸而不涩、辣而不躁、味美色佳、口口回香。熟食美味引至八方宾客，故配方工艺世代相传。秉承祖先传统技艺，从而使酱肉不仅品质上乘，营养丰富，还基本杜绝工业色素和添加剂，大展无污染的绿色保健功能。这样，既牢牢领 先于餐饮同行的现实市场，又强势把握住长远市场的环保大方向。

熟食配制卤汁时应注意的事项。

①香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多，成熟食药味大，色泽偏黑;香料太少，成熟食香味不足。食盐过多，成熟食除口味“死咸”外，还会使成熟食紧缩、干瘪;食盐太少，成熟食鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看;酱油太少，口味不够鲜美。

②原料的选用: 黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色

的香料。

③卤汁不宜 事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发

掉，还能节省燃料和时间。

具餐饮行业 专家分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是小本投资创业的好项目，名食园小吃培训总部拥有上千款餐饮特色小吃，对于初次创业者来说，可从小型餐饮店铺起步，逐渐累积经验和资本，逐步把店铺做大做强。

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　没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，所以学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。

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开店一定要把核心技术掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技术，在产品技术升级，调整，可以快速做到改变。

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