大骨头火锅学习基地

这里教中国大骨头火锅 秘制配方全教

大骨头火锅让啃骨头这件事变得妙趣无穷，任谁都忍不住想要尝试。全部采用猪骨的营养精华，经长时间炉火炖制而成。大骨头火锅，一个有着亲切的形象和美味的餐饮的品牌，为广大消费者带来了难忘的火锅美食，也为创业者和投资商提供了致富的机会。河南名食园科学独立研制了大骨头火锅的秘方和烹饪制作工艺，更是饮食文化的经典之作。大骨头营养价值高，价格实惠，口味多，老少皆宜，精心调制，口味地道纯正。健康的火锅是消费者们青睐的，大骨头火锅更是消费者快乐就餐，欢乐生活的好选择。

大骨头火锅，健康时尚、美味营养的好火锅，是消费者不能错过的美味之选，更是投资商轻松致富的较佳选择。大骨头火锅主要特色来自对主料选用和每块骨头的块都很大，而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻，淡淡的酱香，看着就诱人。
健康的火锅是消费者们青睐的，大骨头更是消费者快乐就餐，欢乐生活的好选择。名食园拥有率的客户服务团队，在门店策划、拓展、物流、促销、培训、督导、管理指导方面均有全程性服务，从而有效地解决了各学员的创业和管理方面的问题。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

名食园大骨头口味独特选用秘制调料煨口，即常说的大骨头火锅，在秘制酱汤基础_上用骨头高汤加入二十八种调料和十几味中草药烹制而成秘制牛排酱，其酱质色泽金黄，气浓郁。故名食园餐饮学校特推出此款美食项目，我公司推出的大骨头火锅以酱汤红润、中正醇和、久煮不浑汤肉质松软，软烂而不脱骨，肉香醇厚，酱香扑鼻，绝红亮，微辣适中，鲜香而不油腻为特色。
名食园餐饮培训学校现向广大群众推出的大骨头火锅，现向大家介绍有关于[大骨头的加工处理] 1、化冻：用锯骨机切成15mm的薄片，自然解冻。夏天较好放保鲜柜解冻(不能用流水强行解冻)，解冻后放入大钢桶，用凉水泡2小时，中途要换3次水。2、汆水：冷水下锅上火将牛骨透，边氽水边打出血末，然后放在另外一个开水桶里，水开后60分钟后停火，静置等汤澄清撇去牛油盖，泡4-5小时待温度降到30-40度后打入大周转箱，盖纱布凉透(夏天用电扇吹凉)后放入冰箱加盖保鲜。3、炖骨头：炖4件(40斤/件)共160斤，炖50分钟(冬天60分钟)。实际炖的量根据店里的经营情况而定，水要多放炖完后留汤做原汤兑锅用，也可以单独用些骨头专]炖制(在汤不够用的情况下，但这样成本会高)。4、调料：香料粉150克，胡椒粒15克，白酒3克，盐(一件40斤放38克盐，盐一般可先不放) 38克X4，花椒30克，干辣椒50克，甘蔗3节，苹果2个切片，姜150克，大葱6根，较好次要加牧歌精品牛油5斤炖。