驴肉系列专业培训

学羊肉系列系列 这里教的好

羊肉是指身上的肉，古时称为段肉、羝肉、羯肉,为全普遍的肉品。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说:”羊肉能暖 中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气,养胆明目，治虚劳寒冷,捞七伤”。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并钚适给胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉-样,过多用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。[注解] 天性耐寒,要产于寒冷的高原地区。羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉，是主要肉类食品。

羊肉系列烤羊是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。羊肉系列则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前腿肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。
名食园餐饮培训羊肉系列以羊肉汤，羊肉火锅，碳锅羊肉,烤羊肉为主。这里介绍羊肉系列中的一款羊肉这是一种具有北京特色的饮食。

名食园羊肉系列制作技术全套技术包括.选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味、辣椒油制作、骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制,开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授。我们，每个学员学会后都能做出色泽乳白，不腥不膻的羊肉系列，并且保证我们熬制的名食园羊肉系列绝不添加任何添加剂、羊材料手工制作。

我们传授正 宗羊肉系列研发设计技术技术包含.选料有无经验均可)学做羊肉系列培训具体事项: 羊肉系列，羊杂汤技术做法，白汤，红汤技术做法，赠送凉拌菜技术。
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①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。