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栗子，又称甘栗。产于蓟县。糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。其制作方简单，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。

栗子，有“干果之 王的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。

栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，成品后美名曰:“糖炒栗子。”栗子营养丰富，有“干果之 王”的美称。

炒栗子，不仅是美食佳品,也可作药治病。它对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美。 栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃、健脾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。翻于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

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炒栗子[课程内容]

1、炒栗子的营养成分

2、炒栗子的食用指南

3、炒栗子的制作方法.

4、炒栗子的保存方法

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